Para comer tapas: Bitoque, Bilbao
Marzo 20, 2008 at 5:47 pm | In Bilbao | 2 CommentsTags: Berasategui, Bitoque, Darren Williamson, foie, Lasarte, Tapas
Calle Rodríguez Arias, 32 – 48011
Bilbao (Bizkaia)
Tel: 944418 830
mail: bitoque@bitoque.es
Horario:
Lunes a Sábado de 11.00 a 00.00
Domingo de 12.30 a 15.30
Es increible con lo pequeño que es el local el encanto que tiene y la creatividad que sale de sus fogones. Su propietario,
Darren Williamson, nacido en Manchester, cultiva su éxito profesional desde los quince años. Trabajó con Martín Berasategui, el chef de Lasarte o José Juan Castillo. La mezcla entre lo inglés y lo vasco had dado lugar a este restaurante de tapas realmente creativas.
Para mí las mejores son el rissoto de queso y trufa, la tosta de foie, trigueros y cebolletas caramelizadas.
Es un lugar muy pequeño así que es posible que siempre que vayas esté lleno.
Un restaurante internacional con cocina de autor.
2 comentarios »
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Bitoque ha sido un soplo de aire fresco en el mundo del pintxo bilbaino. Darren & Co. hacen un trabajo excelente, cambian las tapas constantemente, mantiene solo algunos “grandes exitos” como la carrillera de la que mi mujer y yo somos adicto, y siempre hace un risotto distinto, según la temporada. No defrauda y se nota el aprendizaje en algunas de las mejores cocinas.
Está lleno en horas punta, basta con llegar a la una, en fin de semana claro, y no te agobias nada, entre semana no hay problemas excepto ciertos momentos el jueves noche.
Creo que he tomado todas las tapas/pintxos que han hecho debido a que soy un auténtico habitual, vivo justo encima, y casi no ha habido uno solo que no me gustara, quizá no sea tan tradicional, son más modernos, con una técnica más depurada, y eso se nota y se agradece, para tomar pintxos “standard” te puedes ir a cualquier otro bar.
Comment por Jon — Mayo 11, 2009 #
pues estamos de enhorabuena, por lo visto abren en Agosto uno mas grande en el centro de Bilbao, en la esquina de Mazarredo y Jardines de Albia.
Comment por axier — Julio 14, 2009 #